Середньо-статична людина раз на день робить покупку їжі чи напоїв. Ми звикли до бістро та продуктів швидкого приготування. Але чи замислюємося, що входить до складу улюблених нами йогуртів, соків, м’ясних виробів та іншого?
Часто, читаючи опис товару, ми звертаємо увагу на жирність продукту, і переконавшись, що продукт обезжирений, ми його купляємо. Але головне не жири та вуглеводи, а сам склад продукту, якій порою може містити до 90% синтетичних матеріалів. Найчастіше, серед складу того чи іншого продукту ми бачимо харчові добавки з індексом Е.

Харчові добавки — це речовини, які додають у продукти з технологічних міркувань, щоб вони не попсувалися, не змінили колір і консистенцію.
Буквені коди «E» (перша буква в слові Europe) — це система кодификації, розроблена в Європі для зручності сприйняття.

Вже довший час йдуть суперечки стосовно шкідливості цих речовин. І не дарма. Адже деякі добавки Е можуть спричинити розлад кішечко-шлункового тракту, а деякі взагалі є канцерогенами і заборонені до використання у харчовій промисловості багатьох країн, але в нас ще й досі використовуються. Нажаль, запам’ятати повний перелік для людини мало реально, тому варто запам’ятати шкідливі речовини та різновиди груп, щоб наступного разу як прийдете в магазин мати приблизне уявлення що входить до улюблених продуктів.


Е100-Е199 – Барвники
Е200-Е299 – Консерванти
Е300-Е399 – Антиокислювачі
Е400-Е499 – Стабілізатори
Е500-Е599 – Емульгатори
Е600-Е699 – Підсилювачі смаку і аромату
E900-Е999 – Піногасники (Запобігають утворенню піни чи знижують його рівень.)

Наприклад, при виготовленні чіпсів використовують речовину Е621 (Глутамат натрію), що викликає неприємні відчуття у шлунку, нудоту, головний біль. У деяких випадках може викликати астму та посилювати серцебиття.
В каві швидкого приготування “Нескафе 3 в 1” використовується Е952, яка є забороненою в деяких країнах. Викликає головний біль, захворювання шкіри, спричиняє негативний вплив на всі життєво-важливі органи.

Добавки, які викликають захворювання шлунково-кишкового тракту: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Алергени: E230, E231, E232, E239, E311-131.
Добавки, які сприяють появі хвороб печінки і нирок: E171-173, E320-322.
Добавки E121, Е123, Е240 заборонені в багатьох країнах світу.

Звісно ж, відмовитися від усіх продуктів неможливо. Адже навіть якщо перейти на, здавалося би, натуральні продукти (крупи, м’ясо птиці та риба), ми однаково споживатимемо хімію, на якій вище назване виросло. Залишається лише сподіватися на імунітет власного організму. Принаймні, під час зими. Адже у вже з травня можна харчуватися натуральними продуктами з власної грядки, або купляти у бабусь на базарі. Втім, немає 100% гарантії, що на базарі без хімікатів, але принаймні, їхній вміст у овочах та фруктах значно менший, ніж у магазинних, які виросли виключно на хімікатах у заводських теплицях та інкубаторах.
На останок, хочеться побажати: будьте уважніші до того, що їсте. Обов”язково уважно читайте склад кожного продукту. І якщо щось викликає сумніви – краще покладіть продукт назад на поличку, від лиха подалі.

Матеріал підготовлений за допомогою джерел:
http://uk.wikipedia.org/
http://www.otruta.com/